Mon univers Gourmand

14 janvier 2011

Je déménage !

J'ai un peut abandonner ce blog , mais je poursuit sur une nouveau .

Voici le lien  c'est du gâteau !

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16 novembre 2010

Pas de recette , mais un blog pour nous les FIlles.

Aujourd'hui je ne vous post pas de recette ( meme si cela va faire tres longtemps que je n'en ai pas poster mais le temps me manque pour les faire et les poster :/ )

Je vous présente donc le blog d'une amie d'enfance qui nous donne plein de bon conseils sur les habits , la mode , le maquillage des site pour trouver tout sa  et tout ça a petit PRIX. 

Vous avez bien lu et oui a petit prix!

Je  vous invite a y faire un tour, si vous êtes des adepte de la mode , ou  pour avoir des bon petit plan !

http://initials-a.blogspot.com/   <== sont Blog !

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17 septembre 2010

macarons

PROCHAINEMENT !

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27 août 2010

Pas de recette aujourd'hui .

Alors pour aujourd'hui pas de recette , non mais c'est presque tout aussi bien .

Ma souer à deux Sacrée de Birmanie qui on fait un portée de 3 adorable chatons.

Je vous fait donc partager c'est trois petite frimousse via le blog qu'elle y a consacrée .

Si sa vous intéresse c'est par ICI .


PS: ma souer elle ne fait pas de pâtisserie mais du scrap alors vous pouvais aussi alors voir sont blog avec toutes ces réalisation . ICIII 


Bisous et bonne soirée .

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23 août 2010

financier et crème au mascarpone

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Voilà de petit financier super bon avec une crème au mascarpone .


Ingrédients :

Pour l'appareil à a financier :

*125g de blanc d'oeufs

* 150g de sucre glace

*125g de beurre 

* 50g de poudre d'amande

* 50 g de  farine 


Pour la crème au mascarponne:

* 250 g de mascarponne 

* 30g de sucre 


Préparation :


L'APPAREIL A FINANCIER :

1) chauffer le beurre, jusqu'au stade de noisette . Il doit prendre une couleur ambrée et dégager une légère odeur de noisette. Laisser refroidir.


2) Mélanger ensemble la farine tamisée le sucre glace et la poudre d'amande.


3) Ajouter petit à petit en battant les blancs d'oeufs au mélange en poudre .


4)  Incorporer le beurre noisette refroidie. Mélanger, puis aromatiser avec le parfum choisie (chocolat , pistache , vanille ...)


5) Faire cuire a 180° pendant 15 minutes .



POUR LA CREME DE MASCARPONNE:


Mélanger le mascarponne avec le sucre, mettre le tout dans une poche a douille et en mettre sur les financier .


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22 août 2010

charlotte au framboise.

 

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 Pour l'anniversaire de ma soeur elle voulait une charlotte , alors je me suis lancer dans cette réalisation .

Elle était tres bonne ,sa se manger tout seul.

 


Ingrédients:


* Coulis de framboise

* sirop de canne

* 40 biscuit a la cuillères

*750g de framboise surgeler ( pour la mousse)

* 125g de framboise fraiche ( pour la décoration)

* 150g de sucre 

* 1litre de crème fraiche liquide entière ( pour la décoration et la mousse)

* 50g de sucre glace

* 4 feuilles de gélatine


Préparation :


1) Prenez un moule sans fond , le disposé sur un plat recouvert de papier sulfuriser.

2) Préparer le coulis pour imbiber les biscuits, mettre le colis de framboise avec le sirop de canne remuer et ajouter de l'eau pour que se soit pas trop épais .

3) Tapissez le fond du moule avec des biscuits bien imbiber puis ,imbiber plus rapidement des biscuits pour faire le tour du moule .

4) Une fois tout cela terminer mettre le tout au frais.

5) Mettre  les feuille de gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir .

6) Faire décongeler les framboises en réserver quelque une pour les mettre dans la mousse,  mixer le reste avec du sucre puis après le filtres pour enlever les pépins .

7) Faire chauffer la moitié du coulis de framboise et réserver l'autre moité, en attendant que le coulis chauffe préparez votre chantilly avec environ 60 cl.

8) Quand le coulis et chaud , essorez les feuille de gélatine et les mettre dans le coulis remuez jusqu'à ce que les feuilles soient dissoute .

9) Retirer du feu , attendre que sa refroidisse un peut puis mettre le colis froid réservé précédemment , bien mélanger .

10) Une  refroidi inserez le coulis dans la chantilly, et mélanger délicatement , puis ajouter les quelque framboise que vous avez mis de coter un peut plus tot.

11) Sortie le moule du frais et y verser la mousse au framboise au milieux .

12) Imbiber d'autres biscuits et recouvrir le dessu de la mousse , laisse au mieux toute la nuit au frais .

13) Une fois la mousse bien prise sortir la charlotte , retirez le moule et décorer là a votre gout.


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24 juillet 2010

mouelleux au chocolat avec son coeur coulant a la pistache

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Prochainement

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21 juin 2010

Forêt noir aux groseilles.

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Aujourd'hui , je voulais faire une forêt noir , mais je n'aime pas les griottes donc comme nous avons plein des groseilles dans le jardin , j'ai changer les griottes par des groseilles .

Je vous laisse donc avec la recette et des photos, j'espère que la recette vous plaira ;).


Ingrédients :


Génoise au chocolat: 

* 4 oeufs

* 125 g de sucre

* 125 g de farine

* 15 g de cacao en poudre

Fourrage :

* 40 cl de crèmes entières 

* 200g de groseilles ( j'ai pas pesée donc environ)

* 2 sachets fixe chantilly

* 3 cuillères à soupe de sucre glace 

Sirop :

* 100g de sucre

* 20 ml de sirop de grenadine

* eau

Décors :

* 40 cl de crèmes entières

* 2 sachets fixe 

* 3 cuillères a soupe de sucre glace

* Copeaux de chocolat

* 3 grappes de groseilles

* 1 Blanc d'oeuf

* sucre

* 6 groseilles 


Préparation :

Génoise au chocolat :

1) Mélanger les oeufs et le sucre avec un fouet.

2) Placer le tout sur un bain-marie et continuer à battre. La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 40°C.

3) Terminer de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement.

4) Pendant ce temps, graisser un cercle à gateau ou un moule à génoise.

5) Tamiser la farine et le cacao ensemble.

6) Incorporer la farine et le cacao tamisé, remuer délicatement à la spatule en bois ou à l'écumoire 

7) Mouler dans le cercle à gateau ou le moule préalablement graissé.

8) Enfourner à four chaud à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

9) Laisser refroidir et couper la en 3 part égale.


Sirop:

1) Mettre l'eau, le sucre et le sirop a chauffer jusqu'à ce que le sirop soit dissous .


Fourrage :

1) Monter la chantilly , avec le sucre glace et le fixe bien ferme .


Montage:

1) Poser une des trois génoise, imbibé de sirop.

2) Mettre de la chantilly et y disposer des groseilles .

3) Mettre un autres disque de génoise , imbibé le de sirop .

4) Mettre le reste de chantilly et de groseilles.

5)  Finir en recouvrent du  dernier disque de génoise .


Décore:

1) Monter la chantilly avec le sucre glace et le fixe .

2) Recouvrer le gâteau de chantilly.

3) Parce-met tout le gâteau des copeaux  de chocolat .

4) Tremper les branche de groseilles dans un blanc d'oeuf et les rouler dans le sucre .

5) Avec le reste de chantilly, garnir un poche à douille et faire des tas , mettre une groseille sur chaque sommet .

6) Mettre les branches de groseilles au centre du gâteau.

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03 juin 2010

3 chocolats.

 

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Une amie de ma mère ma commander pour l'anniversaire de son fils ( 1 an) un trois chocolat sur croustillant ( déjà réaliser vous trouverais la recette dans la section entremet ) .

Elle m'avait demander la forme coeur , donc le voilà en forme coeur ;).

Voilà le résultat, apparament il était très bon d'apres les echos que j'ai eux .

Bisous et bonne fin de journée .

 

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17 mai 2010

Marbré chocolat / vanille

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Voila la recette d'un marbré , il est très bon , je suis très contente du résultat j'ai trouver la recette sur ce blog http://tartinesetcie.canalblog.com/archives/2010/04/12/17551425.html .

Moi je dis meilleur que le savane =D.

 

Ingrédients: 

 

 

* 375 g de farine

* 1 pincée de sel

* 1 sachet de levure

* 200 g de beurre

* 200 g de sucre

* 4 oeufs

* 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

* 2 cuillères à soupe de cacao amer non sucré

* quelques cuillères à soupe de lait

 

Préparation :

 

 

1) Préchauffer le four à 180 °C.

2) Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre.

3) Faire fondre le beurre, l'ajouter au mélange de poudre. Ajouter les oeufs. Je vous conseille de réaliser cette pâte à l'aide des embouts pétrisseurs de votre batteur électrique. En effet cette pâte est peu liquide et elle est difficilement réalisable à la main ( mais pas impossible à réaliser. Je l'ai faite à la main )

4) Séparer la pâte en deux parties égales.

5) Dans la première partie, ajouter la vanille liquide. Dans la deuxième, le cacao et le lait.

6) Recouvrir un moule à cake de papier sulfurisé. Déposer quelques cuillères de pâte en l'étirant et alterner avec la seconde préparation. Remplir ainsi le moule.

7) Mettre le gâteau à cuire pendant 45 - 50 min à 180°C. Contrôler la cuisson en plantant une lame de couteau dans le cake. Elle doit ressortir sèche.

 

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